طريقه عمل الكوارع الصحية

ماء السلق ونخليها من العظام ويجب أن تكون ناضجة جدا ليسهل فصل العظم.
نضع الكوارع في البصل والخلطة ونقلبها ونضع عليها الصلصة والماء الساخن ونضبط الملح ثم نتركها 20 دقيقة تغلي ونصبها مزينة بالكسبرة الخضراء.
طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات
يستحسن البعض طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات لسهولة تتبعها لمن ليس لديه وقت للقراءة ويفضل تقديم الكوارع مع طاجن بامية في الفرن ولذلك نستعرض طريقة عمل الكوارع بالخطوات والصور فيما يلي
طريقة عمل الكوارع
طريقة عمل الكوارع
طريقة عمل الكوارع
طريقة عمل الكوارع بالصلصة 
تبدأ طريقة عمل الكوارع بالصلصة بتنظيف الكوارع بالبيكنج بودر أو الخل والثوم ثم نتبع الخطوات التالية
مقادير الكوارع بالصلصة
4 قطع كوارع كبيرة
3 حبات حبهان
3 ورق غار
3 فص ثوم مفروم
2 بصلة شرائح
ثمرتان طماطم شرائح
كوب صلصة طماطم
ملعقة بابريكا حارة
ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة جوزة الطيب
ملعقتان سمن
ملح حسب الرغبة
خطوات عمل الكوارع بالصلصة
في وعاء على الڼار نضع ملعقتان سمن حتى تسخن ثم نضع شرائح البصل وملعقة ملح وفلفل أسود وحبهان ونتركه حتى يصفر لونه.
نضع الثوم ونقلب حتى يتغير لونه قليلا.
نضع الطماطم المقطعة والكوارع النظيفة والمسلوقة سابقا ونقلبهم جيدا ثم نضيف ربع كوب ماء ساخن ونترك الوعاء مغطى 10 دقائق.
نضيف الصلصة والبابريكا وجوزة الطيب ونضبط الملح ونغطي الإناء 10 دقائق أخرى حتى تنضج.
طريقة عمل الكوارع
طريقة عمل الكوارع في الفرن
تتميز طريقة عمل الكوارع في الفرن بالطعم الشهي واللون المحبب لعشاق الأكلة المصرية الشهيرة ونشرحها فيما يلي
مكونات طاجن الكوارع في الفرن
كوارع مسلوقة سابقا
ثمرة فلفل ألوان كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
كوب طماطم مفرومة
ثمرتان بصل مقطعة
كرفس
ثمرة طماطم شرائح
جزرة
ملح وفلفل
بصلة شرائح
كمون وحبهان
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
وفيما يلي خطوات طريقة عمل طاجن الكوارع بسهولة
تغسل الكوارع جيدا بالطرق الصحيحة والتي يمكن الاطلاع عليها من هنا.
في وعاء عميق نضع الماء ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان ثم نضع الكوارع تغلي لمدة ربع ساعة ونصفيها من ماء السلق.
في وعاء آخر نضع 2 كوب مياه ساخنة ونضيف الكوارع المصفاة والكرفس والجزر والحبهان والبصل المقطع والطماطم المفرومة والملح ونتركها تنضج.
في طاجن كبير نضع الكوارع بشربتها ونخلطها بالبصل الشرائح والطماطم الشرائح والفلفل الألوان ونضبط الملح.
في فرن ساخنة متوسطة الحرارة نضع طاجن الكوارع حتى يحمر وجهه ويذبل الخضار فيه وبالهناء والشفاء.
ياسمين الهجرسي